Lead Cook Job Description

ATTENTION: Luna Grill offers competitive wages plus TIPS for all cooks!

We are seeking the next generation of Lunatics who are passionate about life, goals, people and of course real food. A lunatic is energetic, passionate, enthusiastic, driven and inspired to create a unique experience.

Essential Job Duties:

Prepares a variety of meats, seafood, poultry, vegetables and other food items for cooking in broilers, ovens, grills, fryers and a variety of other kitchen equipment.

Assumes 100% responsibility for quality of products served.

Demonstrates Lunas high standards with grill cooking and teaches others to become certified as a Grill Master.

Knows and complies with our standard portion sizes, cooking methods, quality standards and kitchen rules, policies and procedures.

Stocks and maintains sufficient levels of food products at line stations to assure a smooth service period.

Portions food products prior to cooking according to standard portion sizes and recipe specifications.

Maintains a clean and sanitary work station area including tables, shelves, grills, broilers, fryers, etc.

Follows proper plate presentation and garnish set up for all dishes.

Handles, stores and rotates all products properly.

Assists in food prep assignments during off-peak periods as needed.

Closes the kitchen properly and follows the closing checklist for kitchen stations. Assists others in closing the kitchen.

Attends all schedule team meetings/training and brings suggestions for improvements.

Performs other duties as assigned such as dishwashing, bussing, etc.

We are committed to creating an environment of fostering growth and development throughout Luna Grill. Being a Lunatic is a must!

Because let's face it, our culture cannot be duplicated.... Join the Luna Grill Family!

Descripcion del trabajo de Cocinero Principal

ATENCION: Luna Grill ofrece salarios competitivos mas TIPS/PROPINAS para todos los cocineros!

Buscamos la proxima generacion de Lunaticos apasionados por la vida, las metas, las personas y, por supuesto, la comida real. Un lunatico es energico, apasionado, entusiasta, motivado e inspirado para crear una experiencia unica.

El Cocinero Principal es responsable de preparar y cocinar articulos del menu con precision y eficiencia, de conformidad con las recetas de Luna Grill. El Cocinero Principal es responsable del manejo de la parrilla y de asegurarse de que la preparacion y la presentacion final en el plato sean segun los estandares de Luna Grill.

Funciones Esenciales del Puesto de Trabajo

Asume el 100% de la responsabilidad por la calidad de los productos servidos.

Demuestra los altos estandares de Luna Grill en lo relacionado con la coccion en la parrilla y ensena a los demas a obtener una certificacion de Experto en Parrilla.

Conoce y cumple con nuestros tamanos de porcion estandar, metodos de coccion, estandares de calidad y normas, politicas y procedimientos de la cocina.

Tiene en existencia y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de linea para garantizar un periodo de servicio sin complicaciones.

Asigna las porciones de alimentos antes de la coccion de acuerdo con los tamanos de porcion estandar y especificaciones de la receta.

Mantiene una zona de estacion de trabajo limpia y sanitaria, incluyendo mesas, estantes, parrillas, asadores, freidoras, etc.

Sigue la organizacion adecuada de presentacion y acompanamiento de platos para todos los platos.

Manipula, almacena y hace rotar todos los productos de forma adecuada.

Brinda asistencia con las asignaciones de preparacion de alimentos durante los periodos de menor demanda, tal como sea necesario.

Cierra la cocina de forma adecuada y sigue la lista de verificacion para el cierre de las estaciones de cocina. Brinda asistencia a los demas durante el cierre de la cocina.

Asiste a todas las reuniones/capacitaciones de equipo programadas y aportar sugerencias para mejoras.

Desempena otras funciones segun sean asignadas, tales como lavar vajilla, limpiar y preparar mesas, etc

Estamos comprometidos a crear un entorno que fomente el crecimiento y el desarrollo en Luna Grill. Ser un Lunatico es imprescindible!

Porque seamos realistas, nuestra cultura no se puede duplicar ... Unase a la familia Luna Grill!